김치유래 썸네일형 리스트형 김치 효능 / 김치의 유래 우리나라 김치는 1600년대 고추가 상용화되면서 시작되었어요~ 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사를 가지고 있는데요~ 우리 인류가 음식을 오래도록 보관하기 위해서는 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었습니다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다고 합니다. 그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔는데요. 김치도 이런 식품저장 발전과정이 적용됬어요. 우리 조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작이었어요. 그 당시 한반도는 탄수화물이 주성분인 쌀을 주식으로 하는 농경사회였기 때문에 비타민과 각종 미네랄을 채소를 통해 섭취했는데 4계절이 뚜렷한 기후 특징으로 한겨울에 채소를 먹을 수 없게.. 더보기 이전 1 다음